هات بن ماری 4 لگن رومیزی مدل HB-750

بن ماری در واقع یک عبارت فرانسوی به معنای حمام آب است. استفاده از این روش علاوه بر آشپزی در آزمایشگاه‌های مختلف پزشکی و شیمیایی نیز کاربرد دارد. در آشپزی بن ماری به معنای گرم کردن و ذوب کردن تدریجی انواع مواد غذایی است. در این روش با قرار دادن مواد غذایی در ظرف جداگانه و گذاشتن آن روی بخار داغ یا آب داغ اقدام به ذوب کردن آن می‌کنند. به طور معمول از روش بن ماری کردن بیشتر برای تهیه دسر و انواع کرم که نباید روی حرارت مستقیم قرار بگیرد استفاده می‌شود. به علاوه این روش یک راهکار راحت برای آب کردن انواع شکلات و ژله نیز محسوب می‌شود.

دستگاه های هات بن ماری عموما از بدنه و وان تمام استیل ساخته شده اند. در قسمت وان آب یک هیتر الکتریکی که دمای آن توسط یک ترموستات کنترل می گردد وظیفه ی گرم نگه داشتن آب در دمای مورد نظر کاربر را دارد. مواد غذایی مورد نظر که در ظروف استیل بن ماری (گاسترونوم) قرار دارند حرارت مورد نیاز را از آب گرم داخل وان دریافت می کنند. یک شیرتخلیه در قسمت جلوی دستگاه تعبیه شده تا امکان تخلیه آب وان و نظافت آسان دستگاه برای کاربر مهیا باشد.

از این دستگاه علاوه بر گرم و ذوب کردن مواد غذایی به صورت غیر مستقیم برای گرم نگه داشتن انواع دسرها ، سوپ ها ، خورشت ها و خوراکی های گوناگون که نیاز به حرارت غیر مستقیم دارند استفاده می گردد.

هات بن ماری 4 لگن رومیزی مدل HB-750 در آشپزخانه های صنعتی ، کارگاه های قنادی و کافه ها و … کاربرد فراوانی دارد که مجموعه کوک استیل آماده همکاری جهت ارائه این محصول می باشد.